با استفاده از موادی که در پایین ذکر کرده‌ایم، می‌توانیم یک جوجه کباب ترش خوشمزه درست کنیم. در ادامه با تهیه جوجه ترش محلی، همراه ما باشید.
مواد لازم:
- سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- گردو آسیاب شده: ۱۵۰ گرم
- رب انار ترش: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- ماست پر چرب: ۲ قاشق غذاخوری
- آب نارنج: ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه‌ای متوسط: ۱ عدد
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- سبزی معطر (جعفری و نعنا): ۲ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه:
- آماده‌سازی مرغ:
سینه مرغ را به قطعات مناسب برش دهید.
- تهیه ماریناد:
در یک کاسه بزرگ، پیازها را رنده کرده و به آن گردو آسیاب شده، رب انار ترش، سیر رنده شده، روغن زیتون، ماست، آب نارنج، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- مرینیشن:
قطعات مرغ را به مخلوط ماریناد اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا تمام قطعات مرغ به مواد آغشته شوند.
کاسه را با سلفون بپوشانید و حداقل ۲ تا ۳ ساعت (ایده‌آل یک شب در یخچال) در یخچال بگذارید تا مرغ مزه‌دار شود.
- آماده‌سازی کباب:
– منقل یا کباب‌پز را گرم کنید. می‌توانید فلفل دلمه‌ای را نیز به شکل تکه‌های بزرگ برش دهید و به سیخ بزنید.
– قطعات مرغ را به سیخ بزنید و در کنار فلفل دلمه‌ای روی منقل قرار دهید.
- کباب کردن:
– کباب‌ها را به آرامی بچرخانید تا به طور یکنواخت پخته شوند و طلایی رنگ شوند.
- سرو:
جوجه کباب ترش را پس از پخته شدن روی بشقاب سرو کنید و می‌توانید با سبزی معطر (جعفری و نعنا) تزئین کنید.
این جوجه کباب ترش بسیار خوشمزه و معطر خواهد بود و می‌توانید آن را با برنج زعفرانی یا نان سرو کنید. امیدوارم از پخت و خوردن آن لذت ببرید.
